羊头蹄粥

羊头蹄粥

原料：羊头、羊蹄各1副、大米200克，荸荠4个，陈皮1角，芫荽、葱姜丝、盐各适量。

羊头蹄粥的做法

1、羊头、蹄用火烧去余毛，放入温水中浸泡后刮洗净，切成小块，入沸水中焯一下，取出。

2、荸荠去皮切小。

3、煮沸另一锅水，放入羊头蹄和荸荠、陈皮同煮。

4、大米淘洗净，待羊头蹄煮约2小时后，放入锅中同煮成粥，加盐等调味。

5、食用时加入切碎的芫荽、葱粒和姜丝等。

特点：羊肉香味浓，是补益饭品，尤宜老弱病幼食用。

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