木耳的功效 多吃这一物能补气血
木耳应该没有人没吃过的吧!这是一种菌类的食物，营养价值是比较高的，外观和银耳一样，只是颜色不同。而且做法也很丰富，吃的时候我们可以做成很多美味的菜色。木耳的功效是什么?如果你有这样的疑问，那么就请看下面的内容来了解一下吧!
木耳的功效
补气血
吃银耳具有补气血的效果，因为木耳中的铁比较多，铁是可以帮助改善贫血的，另外木耳中的铁还比较好吸收，不至于被浪费。平时不管是贫血，还是气血虚，有脸色发白的情况，都可以吃点木耳，对于改善病情是有一定的作用的。
清肠胃
肠胃中常常会有很多的垃圾，我们在平时吃一些垃圾食品，以及本身身体的代谢会导致肠胃功能下降。如果能在饮食中注意添加一些黑木耳，那么就能帮助排出体内的毒素，清理肠胃，这样身体就会更加健康了，还可以帮助预防便秘。
降三高
三高是现在很多人都有的一种疾病，特别是四十岁左右的人，多数都有三高。其实黑木耳是可以帮助缓解三高的，平时三高患者应该注意每周都吃两三次黑木耳。对于目前没有三高的人来说，也可以常吃一些木耳，达到预防三高的效果。
抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
一、西兰花拌木耳
材料
西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片。
做法
1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分。
3、切几片胡萝卜。
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分。
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘
7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻
二、木耳炒肉丝
原料
肉丝，现在猪肉我们这里卖13块一斤，我买了7块钱的，干木耳。
做法
步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。
步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5、加点盐，稍微加点水。
步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
总结：吃木耳的好处有这么多，是不是没有想到呢?其实如果想要身体更加健康，多吃一些木耳是非常好的。在泡黑木耳的时候，我们应该注意泡两个小时就足够了，只要木耳完全泡软了就行了，不要泡太久，泡的太久了反而会有害健康。