吃一种蛋胜过吃好几种补药
民间流传着这样一句俗语：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”说的就是鹌鹑是一种极其美味的肉食。鹌鹑我们吃得比较少，但是鹌鹑蛋我想很多人不会陌生，在生活中我们经常会吃到，而且我们都称鹌鹑为“小鸡蛋”，不仅仅是个头小的原因，而且鹌鹑蛋的营养功效一点也不比鸡蛋来得差，小小的一枚鹌鹑蛋往往对我们的健康大有帮助。
鹌鹑蛋的营养功效
跟鸡蛋一样，鹌鹑蛋也是由蛋白和蛋黄组成，而且鹌鹑蛋所含的营养成分与鸡蛋可以说是极其相似，而且营养学家更是为鹌鹑蛋送上“卵中*”的美誉，足以可见鹌鹑蛋的营养有多丰富，那么鹌鹑蛋的营养有哪些呢?
1、提神补脑
鹌鹑蛋被我们称作“小鸡蛋”，但不代表它的营养就比鸡蛋差一些，一颗鹌鹑蛋中的蛋白质与脂肪含量与一颗鸡蛋相当，但是鹌鹑蛋黄里含有的卵磷脂和脑磷脂却是鸡蛋蛋黄的四到五倍，可以说，比鸡蛋的营养还要丰富。
卵磷脂可以帮助人体合成一种叫乙酰胆碱的大脑神经传导物，可以提高大脑神经的活力，从而消除工作中带来的脑疲劳，并且提高大脑细胞的活力，预防大脑衰老。
另外，鹌鹑蛋中的脑磷脂也是一种极其重要的补脑元素，所以相比于鸡蛋，鹌鹑蛋的补脑功效要更加出色，对于学生和从事脑力工作的人群来说，鹌鹑蛋是他们补脑的佳食品。
2、保护血管
我们都知道，“三高”问题带来的危害包括使血管堵塞，出现动脉硬化的病症，而“三高”问题主要就是体内胆固醇过高所引发的。
鹌鹑蛋黄中也含有胆固醇，但是鹌鹑蛋中的卵磷脂不仅可以将蛋黄中的胆固醇细化分解外，还可以有效分解人体的胆固醇，将体内的胆固醇数值降低到安全水准，体内胆固醇降低了，那么“三高”问题就可以得到有效解决，这样的话，血管就不容易硬化，从而达到保护血管的功效，加上鹌鹑蛋强大的补脑功效，心脑血管疾病的发病率也可以得到有效控制。
所以吃鹌鹑蛋不用担心鹌鹑蛋黄的胆固醇会对人体造成危害，反而对人体健康大有好处。
3、保护视力
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质可以有效保护眼睛，因为除了用眼过度之外，阳光中的紫外线也是一种伤害眼睛的物质，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以帮助分解眼睛吸收的紫外线，达到保护视力的功效。
鹌鹑蛋的营养价值是相当丰富的，我们别看鹌鹑蛋小，但是它的营养价值不低于鸡蛋，甚至于高于鸡蛋两倍多，当然鹌鹑蛋也是非常营养又天然的补脑丸，它是脑力劳动者的佳补品。
首先我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，对于女性朋友们来说，鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效。
其次对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。
再次对于那些经常从事脑力劳动的人来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治疗精神衰弱等等作用，所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。
对于那些肠胃不好的人群来说，尤其是对于慢性胃炎等疾病，鹌鹑蛋和牛奶一起食用，可以起到治疗慢性胃炎的功效，所以对于那些有慢性胃病的人群来说不妨吃鹌鹑蛋来缓解和治疗。
对于那些体弱多病，患有贫血的人群来说，多吃鹌鹑蛋还可以治疗和预防贫血，当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效，对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝，可以补身体。
后鹌鹑蛋还有非常好的补肾壮阳作用，对于肾虚的男性朋友们来说用鹌鹑蛋和韭菜一起炒，经常食用可以起到补肾壮阳的功效。
注意事项
注意鹌鹑蛋虽然营养丰富，可是吃多了也不好，所以对于高血压高血脂的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。
注意鹌鹑蛋不可以与猪肝及菌类食物一同食用，否则易使人面生黑斑或生痔疮。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋适用人群
1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。
2、适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。
3、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。
4、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
5、所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
结语：鹌鹑蛋的营养功效这么好，我想是很多人都没有想到的吧，而这五大营养功效也是鹌鹑蛋被称作“卵中*”强有力的理由，经常食用鹌鹑蛋不仅可以让我们品尝到它的美味，而且还可以让我们更加健康。