20150428健康好味道栏目:鹅肝的做法
鹅肝的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃对我们的身体健康是非常有利的,而且非常美味。那么生活中鹅肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍:
鹅肝的做法
材料
法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克。
芦笋尖20克,西红柿10克。
调料
日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克。
日本酱油5克,干葱蓉5克。
糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。
做法
1、首先我们就要将准备好的鹅肝放入沸水中大火浸泡1分钟,然后将其捞出吸干水分,接着表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。
4、然后将芦笋加入沸水中用大火汆1分钟,紧接着再将其捞出控水,然后即可和西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
香蕉鹅肝卷
材料
鹅肝酱300克,香蕉200克。
芝士片50克,糯米纸20张。
面包糠50克,鸡蛋3个。
生粉、色拉油各适量。
做法
1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改刀成条,用糯米纸包好,拍粉、拖蛋液,滚面包糠备用。
2、锅上火,注入色拉油烧热,将滚好面包糠的鹅肝卷炸至表皮呈金黄色,装盘,点缀盘饰即成。
3、然后我们就要将西餐常用的原料鹅肝酱,用中餐的卷、包、炸的烹调方法来制作,味道也是非常好的。
小诀窍
色泽金黄,味感咸甜,成菜新颖独特。
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