20150428健康好味道栏目:鹅肝的做法

  鹅肝的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃对我们的身体健康是非常有利的,而且非常美味。那么生活中鹅肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  鹅肝的做法

  材料

  法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克。

  芦笋尖20克,西红柿10克。

  调料

  日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克。

  日本酱油5克,干葱蓉5克。

  糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。

  做法

  1、首先我们就要将准备好的鹅肝放入沸水中大火浸泡1分钟,然后将其捞出吸干水分,接着表面拍糯米粉。

  2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。

  3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。

  4、然后将芦笋加入沸水中用大火汆1分钟,紧接着再将其捞出控水,然后即可和西红柿一起摆入盘中。

  5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

  香蕉鹅肝卷

  材料

  鹅肝酱300克,香蕉200克。

  芝士片50克,糯米纸20张。

  面包糠50克,鸡蛋3个。

  生粉、色拉油各适量。

  做法

  1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改刀成条,用糯米纸包好,拍粉、拖蛋液,滚面包糠备用。

  2、锅上火,注入色拉油烧热,将滚好面包糠的鹅肝卷炸至表皮呈金黄色,装盘,点缀盘饰即成。

  3、然后我们就要将西餐常用的原料鹅肝酱,用中餐的卷、包、炸的烹调方法来制作,味道也是非常好的。

  小诀窍

  色泽金黄,味感咸甜,成菜新颖独特。

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