20150518快乐生活一点通美食：牛腩的家常做法

　　俗话说，民以食为天。每个家庭，每天都必须做一些投口的家常菜。牛腩是很多人都喜欢吃的肉类。如何才能做出一道味道好的牛腩美食呢?今天，就让我们一起来学习牛腩的两种家常做法吧!让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　牛腩的家常做法

　　牛腩是牛身上非常精华的一块肉，里面有筋骨也有肉。

　　牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩一般怎么吃呢?教你牛腩的8种家常做法，超级美味的牛腩的做法，在学做菜的你怎能错过牛腩的做法呢。

　　猴头菇炒牛腩

　　调料：黄甜椒(半个)红甜椒(半个)生姜(1小块)大蒜(1瓣)猪油(半勺)生抽(1汤勺)蒸鱼鼓油(1汤勺)盐(适量)味精(适量)

　　1、将猴头菇和甜椒都洗干净了。

　　2、.烧好水，倒入牛肉焯水。

　　3、坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。

　　4、倒入猴头菇和甜椒炒软，倒入牛肉翻炒，倒入生抽，倒入蒸鱼鼓油，在倒入盐和味精炒制入味。

　　小窍门

　　如果你觉得猴头菇有点苦，那么就先泡在水里面一段时间。

　　这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。

　　猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。

　　它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。

　　酱焖牛腩

　　1、牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。

　　2、切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。

　　3、准备好需要的调味。

　　4、锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。

　　5、放入冰糖和姜蒜，炒香。

　　6、放入黄豆酱，翻炒。

　　7、放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。

　　8、放入焯过水的牛肉，翻炒。

　　9、放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。

　　10、倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。

　　11、在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。

　　12、放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。

　　小窍门

　　1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。

　　2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。

　　3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。