20151203健康好味道视频全集：石锅鱼的做法

　　鱼是我们都非常爱吃的食物，不仅因为其非常美味还因为鱼的营养价值非常丰富，而且做法也是非常多样的。那么生活中石锅鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　石锅鱼的做法

　　材料

　　小桂鱼750克，豆豉、姜。

　　蒜、干辣椒各5克，香菜段3克。

　　调料

　　盐15克，味精10克。

　　鲜汤100克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的桂鱼宰杀，然后取出内脏并将其清洗干净，接着再将干椒切段、姜切片。

　　2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。

　　3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。

　　茄汁烧鱼

　　材料

　　鱼1条，姜20克，葱2根。

　　茄汁肉燥6大匙，水150㏄，太白粉水1小匙。

　　做法

　　1.然后我们在将准备好的鱼宰杀，接着取出内脏和鳞片，清洗干净之后在鱼的身上划出刀痕备用。

　　2.姜去皮，与葱均洗净、切碎。

　　3.锅中倒入约500㏄油烧热至约180℃，放入作法1的鱼炸至两面焦黄后捞起沥干油份。

　　4.另取一锅倒入少许油，放入作法2的姜末以小火爆香，加入茄汁肉燥及水。

　　5.然后将做法4烧开，放到做法3的鱼上，然后再用小火煮约8分钟至水份略干，然后再加入太白粉水勾芡，撒上葱花即可。

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