决明子中含有糖、蛋白质、脂肪、大黄酚、大黄素、类固醇和铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等微量元素，大黄素是制备保健产品的最佳原料，可减肥、排便、预防胃癌、延缓衰老。
决明子粥
原料：决明子10克，大米60克，冰糖适量。
决明子粥的做法
1、将适量的水倒入锅中，加入决明子煎汁。
2、大米洗净，浸泡30分钟。
3、锅中再注入适量清水，加入大米、决明子汁共煮成粥。
4、加入冰糖煮溶即可。
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