鸡蛋的功效 吃这种食物能够增加饱腹感
鸡蛋是常见的一种食物，它是很多人都喜欢的食物。常吃鸡蛋能够为身体带来很多比较好的功效，它含有的营养物质丰富，能够为身体带来多种物质。鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，大家知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
可以帮助大家获取所需的蛋白质
鸡蛋当中含有丰富的营养物质，在它当中也含有非常充足的蛋白质。并且在鸡蛋中里面的氨基酸构成比较好，它含有的物质也与人体相似，每天坚持吃鸡蛋，不但能够帮助人体有效的增加蛋白质的吸收，它含有的物质，还能够让自身的抵抗力不断的提升上去。
可以增加身体的饱腹感
常吃鸡蛋不单单能够为身体补充多种营养元素，鸡蛋中的物质还可以增强人体的饱腹感。大家可以在吃早饭的时候，给自己加一个鸡蛋，它当中含有的蛋白质以及脂肪物质。能够为身体提供稳定的能量，特别是对于一些健康的人群来讲，吃鸡蛋非常好。
在理论上讲，吃鸡蛋可增强记忆力
很多人应该不知道，鸡蛋能够帮助人体增强记忆力，它当中含有丰富的胆碱物质，这种物质可以说是脑细胞的重要的组成部分。大家可以在早饭的时候给自己加一个鸡蛋，这样就能够让我们的大脑运转更加迅速，还可以记住更多的知识。
能够保护大家的视力
大家特别清楚，鸡蛋是由两个部分组成的，蛋黄其实也比较重要，里面有特别丰富的玉米黄素以及叶黄素，能够减少眼睛被紫外线伤害的几率，除此之外还可以降低患白内障的风险。如果大家平时的工作就是在电脑前，毕竟经常用眼过度，因此每天必须要坚持吃一个鸡蛋。
还可以提高自己的警觉性
鸡蛋里面有着比较多的酪氨酸物质，这种物质对于自身的警觉性拥有着非常大的帮助，对于提高警觉性也有着很大的帮助作用。
鸡蛋的做法
1.酸辣蛋花汤
制作方法
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底;下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
2.蛋炒饭
原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油制作方法
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
3.美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
4.浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁好吃。
5.苏格兰煎蛋
制作方法
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，一起吃会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为人体带来很多的营养物质，还要可以预防多种疾病的出现，不过人们在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。