土豆的功效 经常吃这种食物能够宽肠润肠
土豆是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，喜欢它的人非常多，常吃土豆能够为身体带来很多的功效，它能够为身体补充营养物质，还可以降低血糖。土豆的做法有很多，除了做成菜式，还可以当做主食，吃土豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、补充营养成分、可作正餐
土豆是一种很有营养的食物，它当中含有丰富多彩的维他命及钙、钾等营养物质，这些物质便于消化。也能够为我们的身体补充多种需要的物质，人们在平时只可以靠土豆和脱脂牛奶就能够保持性命和身心健康，在欧洲一些地区，马铃薯早已变成第二正餐。
2、与立健脾养胃、健脾利湿
经常吃土豆对人们的身体可以说是非常好的，主要是因为在土豆中含有丰富的木薯淀粉及其蛋白等物质，也含有人体需要的B族维生素、维他命C等，这些营养物质，能够起到非常好的推动肠胃的消化吸收作用。所以常吃土豆对人体非常好，
3、宽肠润肠
在土豆中含有很多膳食纤维素，这个物质对人体可以说是非常好的，它能够起到非常好的宽肠润肠功效，并且能够有效的协助机体，可以增加代谢功能，能够减少身体中的毒素，避免便秘，在平时经常吃土豆，能够防止消化道疾病的产生。
4、降血糖降血脂、养颜美容
马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。马铃薯另外也是一种碱性蔬菜，有益于身体酸碱，中合身体新陈代谢后造成的酸性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效，常常吃土豆的人身心健康，老得慢。
5、利湿消肿
马铃薯含有的钾能替代身体的钠，另外能将钠排出来身体之外，有益于高血压和肾炎水肿病人的康复治疗。
6、减肥瘦身
马铃薯是含有膳食纤维素的食材中，较为罕见的另外带有很多维他命、矿物的食材，每148克马铃薯造成的发热量仅为100热量，真实的木薯淀粉成分不上2%，只含0.1%的人体脂肪，能合理控制大家日常饮食中人体脂肪总产量的摄取。
土豆的做法
土豆烘蛋
3个鸡蛋打散，加2勺牛奶拌匀，备用
平底锅内倒少许橄榄油(受热温度较低)，小火加热，切小小的土豆块下锅，炒2分钟左右。
注：切小一些，图中的锅比较小，所以相对显得土豆块较大。
加适量培根块、洋葱块炒匀，再加少许盐、黑胡椒粉调味。将锅内食材分布均匀后，倒入拌好的蛋液。
加盖小火烘5分钟(拿起锅子转一转，让锅内食材受热均匀)。
待蛋液凝固后开盖，将烘蛋倒扣至案板再滑进锅内(翻面)，小火烘2分钟左右盛出(同样像步骤5一样，拿起锅子转一转)，再将烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成!(土豆块前后加热了10多分钟，不用担心不熟)
土豆泥
食材：土豆，奶油，无盐黄油，细海盐，现磨黑胡椒
做法
1.煮一锅水，水要完全淹没土豆，煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆，沥干水分，加入黄油，牛奶和盐，使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。
2.取出土豆，沥干水分，加入黄油，牛奶和盐，使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。
忌连皮吃
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
脾胃虚寒忌多食
马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
忌冷冻
马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
结语：上文已经为大家介绍了土豆的功效，我们现在对土豆应该有了一些了解，喜欢吃土豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃土豆的时候要知道它的禁忌。