西红柿的功效 常吃它能保护眼睛
西红柿的味道又酸又甜，而且水分的含量比较高，所以说爱吃西红柿的人是很多的。西红柿的功效是什么?常吃这种蔬菜，可以让人变得更加健康哦!西红柿的禁忌有不少，如果爱吃的话，一定要了解这些禁忌。西红柿的做法有哪些?
西红柿的功效
1.保护眼睛
吃西红柿对于人的眼睛是很好的，因为西红柿中的维生素A含量很高，这种成分能够帮助提升视力，防止夜盲症的出现。另外西红柿里面还含有与黄色素以及各种抗氧化物，对于我们的视力都是很好的，用眼多的人应该常吃。
2.美容养颜
西红柿中的维生素C以及茄红素，对于美容也有不错的效果。我们知道紫外线是会伤害皮肤的，让皮肤变得粗糙和暗沉，还会长皱纹，但是如果我能够经常吃西红柿，补充抗氧化剂和茄红素，那么皮肤抗紫外线的能力就会提升了。
3.减肥
吃西红柿的一个很重要的功效，就是能够辅助减肥。西红柿的热量是很低的，因为基本上都是水分，另外它的膳食纤维含量也多，所以说吃了之后还能促进排便，不容易形成脂肪的堆积。想要减肥的话，千万别忘记西红柿了哦。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的*基，*基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些*基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
番茄鸡蛋羹
原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
做法
1.鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟;
2.西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用;
3.鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。
西红柿鸡蛋饼原料：西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱
做法
1.西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。
2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。
4.加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
5.倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
西红柿鸡蛋面
原料：番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量
做法
1、番茄去皮后，切成小块2、鸡蛋加点盐，打散
3、汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮;同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用
4、炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁，放炒好的鸡蛋，拌匀6、加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道
7、后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可。
(1)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
(2)不宜食用未成熟的西红柿。青西红柿含有生物碱苷(龙葵素碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
(3)服用新斯的明或加兰他敏时禁食西红柿。
(4)不宜空腹吃西红柿，因其所含的核质、果质、柿核酚等成分会与胃酸起作用生成难溶解的结石，堵塞胃的幽门口处，使胃内压力升高，易造成胃部不适。西红柿性微寒，脾胃虚寒者、大便稀软、 急性肠炎、菌痢、溃疡活动期者，不宜吃西红柿。
总结：吃西红柿的好处有很多，但是吃的时候存在的禁忌也不要忘记了。西红柿没有成熟的时候是不能吃的，在空腹的时候也尽量不要吃，以免产生一些肠胃不舒服的感觉。吃药的时候也得注意，因为有一些药物和西红柿是会产生反应的。