西兰花的功效 常吃这种蔬菜对眼睛好
西兰花是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢。西兰花本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们稳定血压，还可以提高免疫力。生活中关于西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、对眼睛好
多吃一点西兰花对我们的眼睛有很好的效果，我们应该知道，西兰花本身含有的营养物质可以说是比较丰富的，它含有人体需要的维生素A和胡萝卜素(维生素A原，在体内可转化成维A)，这些物质可以帮助我们提高眼睛在黑暗中的适应力，保护视力，缓解眼睛疲劳干涩。
2、有利于稳定血糖
如果在生活中我们的血糖不是特别的稳定，那么这个时候大家可以适当的吃一点西兰花，西兰花含丰富的膳食纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收或是消化，食用之后可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳，比较适合糖尿病人群食用。
3、降低血脂，保护心脏
适当的吃一点西兰花可以帮助我们降低血脂，还可以保护心脏，西兰花中含有丰富的黄酮类物质，这个物质是一种很好的抗氧化剂，它可以帮助人们抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化，保护心脏，能够降低人们患有心血管疾病的风险。
4、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
5、抑制癌前病变，预防癌症
西兰花中的膳食纤维有润肠通便，预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A，胡萝卜素，维生素C，胡萝卜硫素，类黄酮物质，硒等)有抑制癌前病变，防癌的作用。
6、保护皮肤，延缓衰老
西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
西兰花的做法
清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜。
做法
1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
凉拌西兰花
材料
西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。
做法
1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，它是一种很常见的蔬菜，本身含有的营养物质比较丰富，它能够为我们的身体提供需要的营养素，还可以帮助我们有效的预防多种疾病，可以说是很有营养的蔬菜了。