黄瓜的功效 常吃这种蔬菜让肿瘤远离你
黄瓜是很常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都应该看到过黄瓜，常吃黄瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它还能够帮助人们预防疾病的出现。在生活中黄瓜的做法有很多，像是能够炒着吃，还可以拌成凉菜，大家知道吃黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、抗肿瘤
经常吃黄瓜可以帮助人们抵抗肿瘤，它当中含有丰富的葫芦素C，这种物质到了身体中，可以提高人体免疫功能的作用，这样就能够达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有的这种物质，还能够帮助人体治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，并且它对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜能够帮助人们抵抗衰老，它当中含有丰富的维生素E，这种物质能够起到延年益寿，抗衰老的作用;在黄瓜当中含有丰富的黄瓜酶，有很强的生物活性，这个物质可以很好的促进机体的新陈代谢。大家还可以将黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜是一种很有营养的蔬菜，经常吃黄瓜能够有效的预防酒精中毒，主要是因为在黄瓜当中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物质，要知道这些物质对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有比较好的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
1.小炒黄瓜片
食材
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法
1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;
2)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;3)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁
食材
里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法
1)黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟;
2)锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用;
3)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用;
4)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀;
5)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
1、西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。
2、卷心菜
卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
3、辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
4、芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，我们现在对黄瓜应该有了一些了解，喜欢吃黄瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，还可以帮助人体预防多种疾病的出现，不过人们在吃黄瓜的时候要知道它的禁忌。