黄瓜的好处 想不到吃这种蔬菜能抗肿瘤
黄瓜是比较常见的蔬菜，它吃起来清香多汁，所以很多人都非常喜欢，常吃黄瓜能够为身体带来很多的好处，它因为营养比较丰富，也可以为身体提供能量。黄瓜的做法非常多，可以炒着吃，还能够做成凉菜食用，吃黄瓜的禁忌有很多，下面就一起看吧。
1.抗肿瘤
常吃黄瓜能够帮助人体抗肿瘤，在黄瓜中含有的葫芦素C，能够起到提高人体免疫功能的效果，这种物质也能够起到抗肿瘤目的。大家还需要知道，黄瓜中的这种物质，还能治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，所以得了原发性肝癌的人可以吃黄瓜。
2.抗衰老
在黄瓜当中含有丰富的维生素E，这种物质对人体比较好，可以起到延年益寿和抵抗衰老的作用;黄瓜里面也含有黄瓜酶，这种物质的生物活性比较强，到了人体中能够很好的促进机体的新陈代谢。大家可以用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
适当的吃黄瓜能够帮助人体预防和改善酒精中毒，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物质，要知道这些物质对肝脏病人，尤其是对酒精性肝硬化患者能够起到一定的辅助治疗作用，它还能防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
黄瓜肉末粥
食材准备
大米，糯米，猪肉末，黄瓜。
做法步骤
1、将大米和糯米按1:1混合，洗净，加入5倍的水，大火煮开后转小火慢煮。2、黄瓜切丁，葱切花，姜切末，在肉末中加入1小勺的料酒，胡椒粉，姜末。
3、粥煮稠以后，在肉末里加入一小碗开水，用勺将肉末拨散，到入粥中，将黄瓜也倒入粥中，轻轻搅拌均匀。
4、在粥中加入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，撒上葱花，淋上少许香油，即可。
黄瓜瘦肉汤
食材准备
黄瓜1千克，瘦肉450克，赤小豆100克，蜜枣4个，陈皮1小块，精盐少许。
做法步骤
1、将食材清洗干净，瘦肉切成块，黄瓜去皮去瓤，切成大件备用。
2、汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。
3、煮开后转中火煮35分钟，后加入盐调味即可
1、西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。
2、卷心菜
卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
3、辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
4、芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的好处，我们现在对黄瓜有了一定的了解，它可以说是很常见的蔬菜，很多的菜式中都有它的身影，常吃黄瓜能够为人体补充很多营养物质，还可以预防一些疾病，大家在吃黄瓜的时候，可以将它做成喜欢的菜式。