白菜的功效 多吃这种蔬菜能够护肤养颜
白菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都看到过它的身影，白菜具有很多对身体比较好的功效，它能够促进食欲，还可以预防乳腺癌。白菜的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，大家知道吃白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、促进食欲
在平时常吃白菜能够有效的促进人们的食欲，主要是因为它当中含有物质丰富。老年人如果能够常吃白菜，不仅增加食欲，还能够有效的改善胸闷心堵的症状，如果不喜欢直接吃白菜，那么大家还可以选择做馅吃，味道会更好。
2、护肤养颜
到了冬天的时候，因为空气特别干燥，所以寒风对人的皮肤伤害可以说是非常大的，易长冻疮。在白菜当中含有丰富的维生素C、维生素E等物质，多吃白菜，能够起到非常好的护肤和养颜效果，并且它改能够帮助人们有效的预防冻疮。
3、防乳腺癌
女性朋友在平时可以适当的吃一点白菜，它能够帮助人们预防乳腺癌，白菜会有这样的功效，主要是因为在它当中含有一些微量元素“吲哚”，这种物质对身体非常重要，它能够能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，所以可以预防癌症。
4、补钙
大白菜含有丰盛的钙，一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
5、润肠排毒
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好功效。
6、解酒
在白菜中有丰富的硒元素，硒元素有很强的解酒能力。所以，经常应酬需要喝酒的朋友们，可以通过吃白菜能够解酒。
白菜的做法
羊肉大白菜
材料：连皮带骨羊肉800g，大白菜600g
配料和调味料：油、盐、糖、料酒、老抽、姜、青蒜、八角、桂皮、辣椒、鸡精适量
做法
1、连皮带骨羊肉洗净。
2、放开水焯5分钟，捞出，漂净。3、大白菜洗净，切大块，备用。
4、锅里油热，放下大白菜煸炒至发蔫备用。
5、锅里油热，下羊肉煸炒至水收干。
6、放料酒去腥。放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒。糖，老抽，大火煮开，小火50分钟。
7、 加盐，大火收干。把大白菜放入羊肉，大火煮至大白菜熟。。
8、加盐，鸡精，青蒜等调料即可。
1、未腌透的白菜万万吃不得
没有腌透的白菜会产生很多的亚硝酸盐，这类物质对人体健康是非常有害的，长期食用会致癌。所以没有腌透的白菜千万不可以吃，腌透的白菜，也不可以过量的食用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
很多隔夜菜是不可以吃的，白菜也不例外!隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此，食用白菜好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。
3、腐烂的大白菜不能吃
如果大白菜出现了腐烂的情况，那么一定要扔掉，不可以食用。白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
3、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，不仅让口感变差，而且让营养丢失很多。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用
很多人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。