白菜的功效 吃这种蔬菜可以护理肠胃
白菜是很常见的一种蔬菜,大家在很多的菜式中都看到过它的身影,白菜本身具有很多比较好的功效,它能够美容护肤,还可以帮助人们减肥,白菜的做法有很多,可以炒着吃,还可以直接煲汤喝,大家知道吃白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
白菜是一种很有营养的蔬菜,它当中含有大量的水分与丰富的膳食纤维,这些物质营养物质都是我们身体需要的,到了身体中,能够有效的促进肠道蠕动,还可以为身体补充水分,白菜中的物质能够帮助消化,促进排泄,还能够预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
很多人应该不知道白菜能够美容护肤,它会有这样的功效,是因为当中含有丰富的水分、维生素C与维生素E,这些物质到了身体中,吃了能够为身体补充流失的水分之外,它含有的维生素还能预防色素沉淀,可以起到美容养颜的效果,同时能提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
在白菜中含有丰富的营养物质,它当中含有丰富的维生素U,这个物质也被人称为氯化甲硫氨基酸,氯化甲硫氨基酸可以说是一种很好的抗溃疡剂,人们在平时会用它治疗胃溃疡和十二指肠溃疡,这个物质对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高,白菜有助于加快身体的新陈代谢,白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等,有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用,秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积,是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明,白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料:白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),米醋3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),大葱5片,香油2滴
做法
1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片(如图2)。
2)干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
4)待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。鲜虾碧玉白菜包
原料:大白菜叶6片,韭菜6根 ,鸡蛋2个,虾肉100克 ,胡萝卜一根 ,姜1小块 ,藏红花一点点 ,盐1茶匙(5克),味精1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3ml),水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2)锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3)平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝,韭菜碎,虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐,味精和香油盛出备用。
4)平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5)用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。
6)趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤(没有的话,用清水替代),将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。
7)将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。
1.《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2.大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
3.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐致癌。
5.白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
结语:上文已经为大家介绍了白菜的功效,我们现在对白菜应该有了一些了解,喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。