韭菜的功效 多吃这种蔬菜可以提高免疫力
韭菜是很常见的一种食物，因为营养物质丰富多数的人都非常喜欢，常吃韭菜能够为身体带来很多的功效，它可以美容护肤，还可以提高免疫力。韭菜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够烤着吃，韭菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
美容
韭菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有与丰富的维生素A，维生素A这种物质到了我们的身体中，能够起到润肺、明目、美容护肤等功效。并且韭菜中含有的某种，到了身体中可以提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，能够有效的消除皮肤白斑等作用。
提高免疫力，预防伤风感冒
很多人应该不知道，韭菜能够有效的提高免疫力，主要是因为它当中含有丰富的维生素A，这个物质能够帮助人们减少机体伤风感冒、寒喘等等疾病的出现，所以在平时适当的吃一点韭菜，可以有效的预防感冒的情况，提高免疫力。
活血散瘀
常吃韭菜能够起到比较好的活血祛瘀的功效，尤其是对于女性朋友来说，因为女性朋友特殊的体质，很有可能会出现贫血，那么这个时候大家可以适当的吃一点韭菜，它可以预防贫血，还有常吃韭菜还也具有利于心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
对于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得过多，或者有需要断奶的话，适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食欲
韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，这种植物性芳香挥发油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。
促进消化功能
夏季由于各种原因，人更容易出现消化功能各方面的障碍，而适当的吃些韭菜就可利用其中的丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有增强消化功能，预防便秘、防止肠癌等养生保健功效。
杀菌消炎
中医认为夏季更易感染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的作用。
韭菜的做法
韭菜鸡蛋饼食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐，鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
1、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在应该对韭菜有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。