苦瓜的功效 想不到吃这种食物可以促进饮食
苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃苦瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够降低血糖，还可以起到美容养颜的效果。苦瓜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤。吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
常吃苦瓜能够帮助人们泄去心中烦热，排除体内毒素，吃苦瓜比较好的方法，还是要选择凉拌，主要是因为凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，人们选择清炒苦瓜，就会使这些维生素大量丢失，这样很有可能不会起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有蛋白质成分及大量维生素C，这些物质能够很好的提高机体免疫功能，苦瓜中含有的某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽也含有人体需要的胰蛋白酶，这个物质可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
食欲不是很好的人，在平时可以多吃一点苦瓜，要知道在苦瓜中含有人体需要的苦瓜甙和苦味素，它们能够增进食欲，健脾开胃。要知道在苦瓜中含有丰富的生物碱类物质奎宁，这个物质具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱、姜1块 香菜少许;
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
5、月经期的女性。苦瓜属于凉性的食品，如果在月经期间吃的话，就很有可能导致子宫受寒，后果还是比较严重的。
6、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。