苦瓜的功效 想不到这种蔬菜能促进饮食
相信大家对苦瓜应该不陌生，它是很常见的一种蔬菜，人们在很多的菜式中都看到过它的身影，苦瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够降低血糖，还能够减肥。苦瓜的做法有很多，可以炒着吃，还可以泡水喝，吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒：适当的吃苦瓜，能够起到泄去心中烦热的效果，苦瓜中含有的物质还可以排除体内毒素，不过人们在吃苦瓜的时候还是要凉拌，凉拌能够非常好的保留苦瓜含有的维生素，清炒很有可能会使维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌：苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有的蛋白质成分及大量维生素C等，能够有效的提高机体免疫功能，苦瓜中含有的某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽里面含有一种叫做胰蛋白酶的物质，能够抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食：常吃苦瓜能够有效的促进人们的饮食，主要是因为在苦瓜中含有丰富的苦瓜甙和苦味素，这两种物质能够很好的增进食欲，健脾开胃。并且要知道，苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
4、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、美容养颜：苦瓜具有美容养颜的功效，在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且还能滋润白皙皮肤、镇静和保湿肌肤。
6、减肥作用：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
苦瓜的做法
苦瓜炒蛋
原材料
生鸡蛋，茄子，蓝莓干，盐
作法
1、热锅给油，湿热后，倒进打撒的生鸡蛋;
2、鸡蛋炒一下，加茄子(假如怕苦，能够事前用凉小水泡下茄子)，炒3分鐘;
3、放盐调料，撒一把泡软的蓝莓干煸炒一下，起锅就可以吃。
苦瓜排骨汤
原材料猪排骨，茄子，大枣，平菇，盐
作法
1、猪排骨剁段儿，焯水，清洗干净预留;
2、瓜去瓢再切块状，平菇大枣泡开;
3、砂锅里放猪排骨，大枣，平菇加满水大火烧开后改低火吨至猪排骨贴近软烂;
4、放进茄子再煮至茄子用快子能够随便挫以往，下盐调料就可以。
小技巧
有的人吃不惯茄子，再加平菇的香气和大枣的清甜味简直很非常好的一道汤，这也就是我生活中做的汤。茄子有清暑泄热，清目祛毒的作用
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油腻食物同食
苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。