豆腐的功效 多吃这种食物可以促进脑部发育
豆腐是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃豆腐能够为身体带来很多比较好的功效，它能够预防心血管疾病，还可以预防癌症，豆腐的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、补钙
豆腐是一种很有营养的食物，它当中含有多种人体需要的物质，要知道在豆腐加工的过程中因为在里面加入了卤水，这样就会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，并且有检测显示，每100g豆腐中约含有164毫克钙，可以说是很好的补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
大家都知道豆腐是大豆制成的，要知道在豆腐中仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，大豆中的这种物质，能够有效的促进大脑和人体神经发育，对人们来说非常重要，经常食用豆腐能够帮助人们增进智力发育，提高记忆力，常吃豆腐对身体比较好。
3、改善更年期综合症
很多人应该不知道，豆腐能够帮助人们改善更年期的症状，它当中含有植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，常吃豆腐能让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐的做法
肉末蒸豆腐
材料：猪肉馅100克，北豆腐350克，酱油，蚝油少许，盐1克，豆豉1小勺，香葱两根，大蒜4瓣今天这道肉末豆腐，我用的微波炉来制作，简单快手，还有滋有味。如果没有微波炉，可以上蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可。
制作过程
1.北豆腐切成细长块，摆放在盘子中，略微倾斜利于汤汁的渗透;
2.香葱切末、大蒜拍碎备用;
3.热锅凉油，加入肉馅煸炒出油，少量加酱油、蚝油、盐翻炒;
4.加入一勺豆豉、香葱末、大蒜末混合均匀;
5.肉末均匀地铺在豆腐上，入微波炉100的火力，加热5分钟即可。
肉末白菜豆腐汤
白菜有清热利尿功效，豆腐的补钙效果更强。所以用它们熬出来的汤菜营养价值真不低。虽然说赛千金有点夸张，但咱们不是有句老话讲“白菜豆腐保平安”嘛!
材料：大白菜芯一棵，北豆腐半块，猪肉馅少许，植物油少许，葱花少许，盐适量
制作过程
1.白菜芯切成块，豆腐切小块，肉馅打散;
2.炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，倒入肉馅炒变色;
3.将白菜块倒入锅中翻炒几下，加盐翻炒，倒入热水，煮开;
4.将豆腐块入锅中，轻轻翻动几下，盖盖子小火煮10分钟，关火。
5.撒香葱、香菜，增添香味。
1、酸醋：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿。
2、菠菜：不宜与豆腐同吃，易患结石。
3、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻甚至耳聋。
结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，我们现在对豆腐应该有了一些了解，喜欢吃豆腐的朋友在平时可以常吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃豆腐的时候要知道它的禁忌。