西湖莼菜草菇汤

草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；具有清热，利水、消肿、解毒的功效；莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；具有清热，利水、消肿、解毒的功效

西湖莼菜草菇汤

原料：西湖莼菜1包（约500克）、冬笋肉150克、草菇50克、鲜鸡肉50克、鸡蛋1个、清鸡汤200毫升、胡椒粉5克、盐3克、生粉3克

西湖莼菜草菇汤的做法

1、草菇、冬笋、鸡肉均切片。

2、然后分别放入沸水中焯烫。

3、鸡汤倒入锅中，加入所有材料，调入盐、胡椒粉拌匀煮沸。

4、用生粉勾薄芡，加入鸡蛋清，即可出锅。

小提示

只需勾薄芡即可。

食材选购技巧

1、莼菜的选择很简单，新鲜的是有紫有绿不是很均匀色，保鲜的是色泽绿中略灰的那种。如果不在太湖周边，一般买的都是瓶装的，灰绿色，保鲜的。

2、草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；

3、适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

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