黑豆的功效 怪不得它会被人们称为植物肉
黑豆是我们生活中比较常见的五谷杂粮,因为它的营养物质丰富,也被人们称为“豆中之王”,那么对于黑豆具体的功效大家了解吗?关于黑豆的做法有很多,大家可以煮成粥,还可以熬成汤喝。一些人不适合吃黑豆,它的禁忌有哪些?
提高免疫力
在黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质,所以它一直有“植物肉”的美称。如果说我们的身体中缺少蛋白质,那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的 情况。经常吃黑豆不但能够为身体补蛋白质,还可以很好的避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆富含大豆卵磷脂,这种物质可以说是大脑的重要组成成分。如果大家能够适当的吃黑豆,那么就可以预防老年痴呆症。在黑豆卵磷脂中的甾醇,到了人体中能够增加神经机能和活力。黑豆中的卵磷脂还可以乳化、分解油脂,加速新陈代谢。
强健器官
如果大家能够经常吃黑豆,就能够起到强健器官的效果,主要是因为黑豆里面的卵磷,到了人体中能够促进溶性维生素的吸收,这样就能够很好的强健人体的组织器官。黑豆还可以降低胆固醇,改善脂质代谢,常吃黑豆能够治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内*基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
黑豆的做法
黑豆薏米百合汤
材 料:黑豆50g,花生50g,薏苡仁100g,黑米100g,大米80g,百合20g,黑芝麻20g,冰糖适量步 骤:1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净,泡2小时以上备用。2、大米、黑芝麻分别洗净,备用。3、锅内放入适量水,放入花生、黑豆,大火煮开。4、放入薏米仁、放入黑米。5、 再放入大米,煮约20分钟。6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。7、OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。桑葚黑豆红枣糖水
材 料:桑葚干20g,黑豆30g,红枣3颗,红糖20g,水5碗步 骤:1、黑豆浸泡两个小时2、红枣去核3、锅里加4碗水,倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开,转小火煮40分钟4、加红糖煮至溶化即可5、入口有淡淡的甜味。
醋泡黑豆
材 料:大黑豆1000g,黄米醋2斤半步 骤:1、黑豆洗净,晾干,将黑豆下锅,中火翻炒,或者放足够的水以中火煮,到表皮爆开(重要),停火.2、待黑豆晾凉后,将黑豆取出,放入玻璃瓶内,倒入黄米醋,全部浸入为止,将玻璃瓶盖密封好,其他容器也行,放置与冰箱内或者阴凉处储存,待到黑豆膨胀之时便可食用,一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋,直到吸收满为止。3、哈哈 这么简单 大家也动手开始做吧
1、黑豆忌与龙胆、五参同食
龙胆、五参都属于中草药,它们存在一定的药性。有研究发现,黑豆与龙胆、五参一起熬制,会破坏黑豆所含有的蛋白质成分,影响食欲的营养价值,甚至可能会产生有毒物质,对机体造成危害,一般不建议同食。
2、黑豆忌与四环素同食
四环素属于抗生素,具有较为广泛的抗菌作用,适用于非典型细菌感染,自己衣原体、支原体感染的治疗,如宫颈炎、非特异性尿道炎等,而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应,形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效,而且也会破坏食物的营养原素,因此不建议同时食用黑豆和四环素。
3、黑豆忌与厚朴同食
豆腐中含有鞣质,而黑豆中含有丰富的蛋白质,两者同时食用能够发生化学反应,形成不易消化的鞣质蛋白,从而可能会对胃肠道发生产生刺激,而且两者含有的有机成分是比较复杂的,甚至还可能会发生其它反应,导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。
结语:上文已经为大家介绍了黑豆的功效,我们现在对黑豆应该有了一些了解,喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,大家在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。