黑豆的功效 怪不得它被人们称为“植物蛋白肉”
黑豆是一种很有营养的食物，它被人们称为“豆中之王”，并且还有“植物蛋白肉”的美称。那么大家知道黑豆的具体功效有什么吗?黑豆的做法有很多，除了可以煲汤喝，还能够做成粥，不过一些人不适合吃黑豆，黑豆的禁忌有哪些呢?
提高免疫力
经常吃黑豆能够提高身体的免疫力，在黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质，所以也被人们叫做“植物肉”。如果说人体当中缺少蛋白质，那么身体就会出现免疫力下降、容易疲劳的问题。经常吃黑豆可以补蛋白质，还能够避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
在黑豆里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质是大脑的重要组成成分之一。老年人如果能够经常吃黑豆，那么可以预防老年痴呆症。在黑豆卵磷脂中的甾醇，到了我们的身体中，能够有效的增强神经机能和活力，为我们的大脑提供营养。
黑豆中含有的卵磷脂，能够起到很好的乳化、分解油脂的效果，多吃一点黑豆还可以加速新陈代谢。黑豆里面的物质，还可以将脂肪降解，保护心脏，这样就能够很好的预防脂肪肝等疾病的发生。它还能够有效的提高脑力活动，消除大脑疲劳。
强健器官
黑豆卵磷脂能促进溶性维生素的吸收，强健人体的组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
制法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。
5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
海带炖黑豆
原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
制法
1、把黑豆洗净，去杂质。
2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。
4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。
1、适合脾虚水肿、脚气水肿者服用;适合气血虚的人及小儿盗汗、盗汗，尤其是热症后冒虚汗者服用;适合老年人肾虚耳聋、小孩晚间尿床者服用;适合怀孕腰痛或腰酸腿软、分泌物频多、生完孩子中风、四肢麻木者服用。
2、小孩不适合多食。
3、黑大豆炒过后，性热大，多肉食者易容易上火，故不适合多食。
4、黑豆叶可治血淋，种皮益气养血散风。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。