茄子的好处 多吃这种蔬菜能帮助美容
茄子相信大家都喜欢吃吧?它的口感很不错，吃了之后会有一种饱腹感。茄子的吃法有很多，既可以做成烧茄子，还可以凉拌着吃，稍微加工一下，味道就很好。如果平时你经常吃这种食物，那么身体会变得更加健康，茄子的好处有哪些?
茄子的好处
美容养颜
如果想要达到良好的美容效果，那么除了在平时注意护肤之外，饮食上面也要注意。比如说茄子就是一种很好的美容蔬菜，它含有大量的维生素C以及维生素B，经常补充能够让皮肤上面的斑点和痘印消失，缓解皮肤粗糙的问题。
减肥
常吃茄子还具有减肥的效果，因为茄子的热量特别低，所以在我们在减肥的时候可以吃它。另外茄子吃了之后人会有很明显的饱腹感，肚子里面不会觉得饿，这样就不会去吃一些零食了。记得要做的清淡，不宜吃油焖茄子之类的菜。
清热
茄子是一种凉性的蔬菜，所以在我们上火的时候如果吃一些，能达到去火的效果。虽然现在天气已经很冷了，但是有一些体质比较燥热的人还是会有上火的情况，出现口腔溃疡或者嗓子疼的问题，吃点茄子能缓解这些症状哦。
抗坏血酸保护心血管
我们应该知道紫茄中含有丰富的维生素，其中含有丰富的维生素C和维生素P，我们应该知道维生素P是一种黄酮类化合物，这个物质具有非常好的黏着力，可以有效的提高人体内毛细血管壁的弹性，这样可以帮助我们降低了毛细血管的渗透性和脆性，维持心血管的健康。
抗衰老
在平时我们适当的吃一点茄子能够帮助身体抵抗衰老，茄子会有这样的效果主要是因为紫茄中含有丰富的维生素，它其中包含有维生素C和维生素E，我们应该知道这些物质能为身体补充丰富的营养素，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。
预防胃癌
很多人应该不知道，其实茄子是可以帮助我们预防胃癌的，茄子本身会有这样的功效，主要是因为紫茄中含有多种生物碱，其中一种是龙葵碱，这个物质对我们的身体非常好，龙葵碱能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，可以有有效的预防胃癌的出现。
降低胆固醇紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法
1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，后撒上葱花，即成。
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。
8)再把茄子倒入继续翻炒。
9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。
10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
总结：茄子的好处有这么多，是不是没有想到呢?虽然说茄子的价格比较便宜，但是因为它的营养价值很高，所以大家在平时还是应该多吃一些哦!茄子的皮可以一起吃也可以去掉，大家根据自己的口味来选择就行了，不必纠结。