茄子的功效 这种蔬菜竟然能治疗冻疮
茄子是一种很有营养的蔬菜，深受人们的喜欢，茄子本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以保护血管，还能够预防胃癌。茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道茄子的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友要继续看哦。
一、保护心血管、抗坏血酸：茄子是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的维生素P，这个物质带了身体中可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，所以说多吃一点茄子能够帮助我们减低毛细血管的脆性及渗透性，使心血管保持正常的功能。
二、防治胃癌：很多人应该不知道，其实茄子能够帮助我们预防胃癌的出现，茄子中的营养物质可以说是非常丰富的，它含有的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，所以说常吃茄子对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
三、抗衰老：茄子中的营养物质可以说是非常丰富的，它能够帮助我们抵抗衰老，茄子本身含有丰富的有维生素E，这个物质到了我们的身体中有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可以延缓身体衰老。
四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子的做法
韩式拌茄子
材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。
做法
①把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀(这样茄子不会变色)。
②放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。
③把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。
蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。
做法
①茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
②将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
③锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。④茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。
蒸茄子
成效：此菜具有清热的成效，适用于热毒疮肿所构成的皮肤溃烂。
材料：茄子250克。做法：将茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
炒茄子
成效：此菜具有清热解毒成效，适用于痔疮出血患者食之。
材料：茄子250克。
办法：先将茄子洗净，切成小块，备用。锅上加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少量盐即可。
蜜汁茄子
成效：此菜有助于润肺止咳。
材料：茄子半斤、蜂蜜一两。
方法：先将茄子洗干净，然后去掉蒂斜着切好，入锅加水旺火烧开，小再煮15分钟，然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。
1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在应该对茄子有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。