山药的功效 吃这种蔬菜对肺部比较好
山药是很常见的一种食物，大家在很多菜式中都看到过它的身影，山药具有很多对身体比较好的功效，它可以预防便秘，还能够提高免疫力。山药的做法有很多可以炒着吃，还可以煲汤喝，大家知道吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.促进血液流动
要知道山药中含有的营养物质丰富，含有的脂肪量比较低，在山药中也含有人体需要的蛋白质以及纤维素，能够有效的预防血管阻塞。如果说在平时人们比较喜欢吃高脂高油的食物，那么很有可能会导致油脂堆积在血管中，这时血管壁附着许多脂肪，危害身体健康。山药中的黏蛋白可以协助血管铲除毒素，增加血流量。
2.对肺部好
山药是一种很有营养的蔬菜，它当中含有人体需要的多种物质，有中医认为山药对肺部有好处，它当中含有的物质，能够起到养肾、润肺的作用。山药也是一种比较滋补的药物，有助于驱散体内的寒气，常吃山药会让人们的脾胃变得更加强健。
在生活中如果我们发现自己的身体中有较多的毒素，这个时候大家可以适当的食用山药，山药中含有的物质，能够帮助人们有效的减少毒素，并且还可以避免这些毒素长期在肺部积累，所以在平时经常吃山药能够起到一种清肺的功效。
3.缓解便秘
说到缓解便秘，很多人会想到香蕉，因为香蕉中含有较多的纤维素，食用之后可以促进肠胃蠕动。实际上山药也有差不多的效果，而且山药比香蕉更温和。如果长时间消化不良，又不喜欢吃香蕉的话，或许可以考虑一下山药。
4.提高免疫力
对于人体来说，免疫力提高是十分重要的。它意味着你对抗细菌、病毒的能力增强，这样出现疾病的概率也会有所下降。平时吃些山药可以让细胞更有活力。
山药的做法
一，清炒山药
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
二，山药炒肉
材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒。做法
1、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。
2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。
4、放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。
三，拔丝山药
材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙。
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补血需要的营养物质，还可以帮助人们预防多种疾病的出现，不过人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。