香菜的功效 常吃这种蔬菜对眼睛比较好
相信大家对香菜应该不陌生，它是比较常见的蔬菜，也被人们当做调味品，香菜本身带有很多的功效，因为营养物质比较多，所以可以预防一些疾病。香菜的做法比较多，大家可以炖着吃，还能够做成凉菜，大家知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
常吃香菜能够保护我们的血管，主要是在香菜当中含有丰富的维生素C和钾等矿物质，这些物质到了身体中，能够起到降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，这样就能够降低血压和胆固醇，还能软化血管等，对预防动脉粥样硬化有很好的效果。
2、提高免疫力
香菜中含有的营养物质丰富，它有大量的胡萝卜素，这种物质能够有效的保护人们的眼镜、呼吸道、泌尿道等，主要是胡萝卜素可以起到防止细菌和病毒的感染的效果，所以说在平时常吃香菜能够帮助人体有效的提高免疫能力。
3、促进食欲
发现有食欲不好的情况，那么可以常吃香菜，在香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等物质，这些物质都是挥发油物质，能够有效的增加唾液分泌，还可以促进肠胃的蠕动，增加人们的食欲。大家如果在一些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
香菜粉蒸土豆排骨
材料:猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
做法
1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
玉米胡萝卜香菜饼材料:鸡蛋2个，蛋清2个，玉米粒适量，香菜2大匙，胡萝卜碎2大匙，香葱适量，盐适量，油适量
做法
1.玉米粒和胡萝卜煮熟(煮菜的汤不要扔掉，甜甜的可以直接喝，或是用来做汤，和面也可以);
2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;
3.煮熟的胡萝卜要剁碎，把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;
4.在平底锅里放少许油，如果是一把很好的不粘锅，只用抹一点点油就可以，微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下，目的是让蛋液尽量接触锅底;
5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。
香菜拌土豆丝
材料: 主料：土豆(黄皮)250克，辅料：香菜50克，调料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，盐3克，辣椒油5克
做法
1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水;
2.香菜择洗干净切成段;
3.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;
4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，吃多反而会加重。
2、香菜吃多会有损人精神，对眼不利
3、多食或久食香菜，会耗气损精神，造成气虚。特别是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者。
4、皮肤过敏或是大病初愈的人不适合吃香菜。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，大家现在对香菜应该有了一些了解，它可以说是很常见的蔬菜，大家在很多菜式中都能够看到它的身影，吃香菜能够有效的提升人们的食欲，还可以预防一些疾病的出现，吃香菜的时候也要知道它的禁忌。