香菇的功效 吃它可以增强免疫力
菌类的食物都是营养价值很高的，其中香菇是菌类食物中比较受欢迎的一种，它的味道好，而且做法有很多，吃起来花样比较丰富。香菇的功效是什么?常吃这种蔬菜其实保健效果非常好，香菇不能和什么一起吃?一起来看答案吧!
香菇的功效
提高免疫力
吃香菇对于提升免疫能力效果很不错，香菇中的蛋白质以及不饱和脂肪酸、糖类等都是能促进免疫力提升的。而且香菇里面的氨基酸也有不少，这种成分是比较宝贵的。平时坚持吃香菇，你会发现自己变得更加健康了，不容易生病。
降脂降压
患有高血脂以及高血压的朋友，应该在平时常吃香菇。因为香菇是可以帮助调理血脂和血压的，能让病情得到稳定。香菇里面的核酸、多糖等都是很宝贵的营养成分，其他的很多蔬菜中是没有的，所以大家记得要常吃香菇。
益气补血
从中医的角度说，香菇也是一种营养很好的蔬菜。常吃香菇对于改善贫血以及气虚的问题有很不错的效果，是一种滋补效果很好的蔬菜。在冬季的时候，建议大家可以把香菇放在汤里煮着吃，这样比较好吸收和消化，滋补效果明显。
保肝防癌
香菇中含有一种活性物质，叫做香菇多糖，这个物质具有非常好的抗癌作用，对于抵抗病毒还有不错的效果;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以帮助我们抑制癌细胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手术后可以吃香菇缓解病情。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
香菇滑鸡煲仔饭
材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油
步骤
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
香菇不能和什么一起吃
1、鹌鹑肉
香菇不宜与鹌鹑肉同食，两者中含有相克的物质，如果一起食用可能会使人体产生血管痉挛，对我们的身体造成损伤，所以不能一起食用。另外香菇与鹌鹑蛋也不能一起食用，容易导致面部易长黑斑
2、驴肉
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
3、河蟹
香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
4、西红柿和胡萝卜
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
总结：吃香菇有这么多的好处，估计很多人都感觉十分吃惊吧!其实香菇不仅仅是蔬菜，还属于滋补品，对于身体虚弱的朋友，每个星期都应该记得吃两次。除了香菇，其他的菌类食物，比如说金针菇、鸡腿菇也是营养价值很高的。