木耳的功效 食用它竟然可以乌发
木耳是人们日常生活中经常食用的一种食物，得到了很多人的喜欢，但关于木耳的功效往往是不怎么了解的。木耳是非常营养的食物，它的做法也是非常多的，但关于它的食用禁忌你又知道多少呢?接下来，我将为大家详细的介绍一下。
木耳的功效
清理肠胃
木耳中的胶原蛋白含量是非常丰富的，这种物质具有非常强的吸附性，它能够将人体内的杂质都能够很好的分解，从而使得人体的健康得到有效的维护。因此。对于长期处于室外工作的朋友们，可以适当的食用些木耳。
排出结石
木耳中含有一种名叫植物碱的物质，它能够在一定的程度上使得人体的肠道或者是消化道都能够分泌一种物质，这种物质能够与植物碱一起将人体的结石不断的震碎，从而能够更好的排出体外。
预防心血管类疾病
木耳中含有一种能够控制人体血小板凝集的物质，这种物质在一定的程度上能够降低人体中的血液粘稠度，从而能够使得血液更好的进行流通，这样就能够防止一些心血管方面疾病的发生，比如一些高血脂、高血压等病症。
排毒和减肥
黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。
美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
凉拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3、将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
木耳炒肉
材料
猪肉、黑木耳、红椒、花生油、盐、生粉、蛋白、生抽、醋、白糖、料酒、老姜、鸡精、葱
做法
1、木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用。
2、猪肉洗净切片， 放入生粉， 料酒， 盐， 一点蛋白和匀腌一下， 倒一点花生油封在上面。
3、红椒洗净切宽丝待用。
4、老姜一点点洗净切丝待用。
5、葱切寸节待用。
6、调汁： 在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用。
7、热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下， 倒入猪肉翻炒至7成熟。
8、放入木耳和红椒， 一起翻炒， 看需要放入少量盐。
9、都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 起锅。
1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解关于木耳这一美味的食物了，喜欢吃木耳的朋友们可以适当的食用一些，这对于我们的健康有着非常不错的效果，但在食用的时候也不能够忘掉它禁忌的部分，否则会造成不好的情况发生。