山药的功效 常吃这种蔬菜帮你益肺止咳
山药是很常见的一种食物，很多的菜式中都能够看到它的身影，常吃山药可以为身体带来很多的功效，它能够降低血糖，还可以止咳。山药的做法有很多，比较常见的就是煲汤和炒着吃，食物都有禁忌，山药也是如此，下面会有详细的介绍。
1、健脾益胃助消化的作用
吃山药能够帮助人体健脾胃，主要是因为山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种物质，这些营养物质，有利于脾胃消化吸收功能，所以说山药是一种平补脾胃的药食两用之品。在生活中人们不管是出现了脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
2、滋肾益精的作用
山药中的营养物质丰富，它含有多种人体需要的营养素，所以在平时常吃山药可以起到强健机体，滋肾益精的效果。特别是对于肾脏较阴虚，妇女白带多的人，可以常吃山药，还有山药也能够帮助人们改善小便频数等症状，是非常好的食物。
3、益肺止咳的作用
适当的吃山药可以起到止咳的效果，这一点很多人都不了解，在山药当中含有丰富的皂甙黏液质，这个物质能够起到很好的润滑，滋润的作用，山药还可以起到益肺气，养肺阴的效果，也能够帮助人们改善咳嗽等症状，大家可以常吃。
4、降低血糖的作用
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿的作用
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，能有安神丶延年益寿的功效。
6、增强免疫功能的作用
山药中的有效成分，对免疫功能有着促进的作用，科学研究发现，食用适量的山药可增强人体的免疫力。
山药的做法
一，清炒山药
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
二，山药炒肉
材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒。
做法
1、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。
2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。
4、放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。
禁忌一：胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
禁忌二：猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
禁忌三：碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
禁忌四：虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充多种需要的营养物质，还可以预防一些疾病的出现，吃山药的时候要知道它的禁忌。