螃蟹的功效 吃这种食物还能够解毒
相信大家对螃蟹应该不陌生，它是比较常见的一种食物，尤其是在有过节的时候，人们都喜欢吃，螃蟹具有很多对身体比较好的功效，大家可以适当的吃一点。螃蟹的吃法有很多，每一种都非常美味，食物都有禁忌，螃蟹也是如此，下面会有详细的介绍。
1、抗衰老
很多人应该不知道，螃蟹能够抗衰老，主要是因为在螃蟹当中含有丰富的营养物质，这些物质具有抗衰老的效果，像是里面有维生素A、维生素E等，并且含量非常高。这2种维生素能够很好的帮助人体保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
2、解毒功效
螃蟹解毒的效果非常好，它当中含有的精氨酸，会参与到体内能量代谢和解毒工作，所以在平时，适当的吃蟹可促进肌体能量平衡，螃蟹中的一些物质，对于人体中的毒素起到很好的排泄作用。如果说有便秘的朋友，那么可以多吃些蟹肉。
3、预防肿瘤
适当的吃螃蟹可以很好的预防肿瘤，主要是因为在螃蟹当中含有大量的硒，要知道每100克的螃蟹当中，含有的硒物质高达56.7微克。含硒高的食物如果人们适当的食用，那么就可以提高人体的免疫力，还可以起到预防肿瘤、抗癌的功效。
4、抗结核
螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
5、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
螃蟹的吃法
清蒸大闸蟹的做法
原料
蟹;生姜;白糖;醋;黄酒;
做法
1、大闸蟹用牙刷刷净;
2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒;
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);
4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用);秘制香辣蟹的做法
原料
新鲜梭子蟹2只;芹菜100克;大蒜1头;葱;姜;淀粉1大勺;花椒少许;辣椒适量;生抽1/2小勺;盐1/2小勺;糖1小勺;白酒1/2小勺;豆瓣酱1小勺;
做法
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用;
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟;
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味;
5、后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅;
1、大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
2、大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部*，为一六角形包囊。
3、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
结语：上文已经为大家介绍了螃蟹的功效，它是比较常见的一种食物，因为本身鲜美所以人们喜欢清蒸吃，它的营养物质含量丰富，吃了可以为身体补充营养，还能够预防一些疾病，大家在吃螃蟹的时候可以选择一种自己喜欢的方式。