黄豆的功效 经常吃这种食物能提高免疫力
黄豆是很常见的一种谷类食物，因为营养物质丰富，所以人们在平时会经常吃。常吃黄豆能够为身体带来很多比较好的功效，它可以提高免疫力，还可以让人们变得更聪明。黄豆的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，大家知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
提升免疫：常吃黄豆能够帮助人们提升免疫力，主要是因为在黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，所以它也有“植物肉”的美称。如果说人们的身体中缺少蛋白质，此时会有免疫力下降、容易疲劳的症状。所以说常吃黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：很多人应该不知道，黄豆能够让头脑变得更聪明，它当中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。在平时适当的吃黄豆，能够帮助预防老年痴呆症。大豆当中的卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官：在黄豆中含有的卵磷脂，到了我们的身体中，能够有效的促进脂溶性维生素的吸收，它可以帮助人体强健各组织器官。在黄豆中含有的物质，还可以有效的降低胆固醇，改善脂质代谢，所以在平时常吃黄豆，能够预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的做法
黄豆猪蹄
用料
猪蹄;黄豆;水;油;葱段;姜片;八角;糖;盐;鸡精;酱油;料酒;味精;葱花
做法
需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
放入味精，葱花，出锅即可
海带黄豆猪蹄汤
用料
干海带3两;猪蹄2只;鲜黄豆4两;大葱;姜;枸杞;盐;鸡粉;花雕酒
做法
做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制
泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开
干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超过6小时，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。浸泡时好换一两次水。当然，如果您购买是鲜海带，只需洗净即可。然后将海带切成规则的形状
猪蹄购买来后，同样需要浸泡，大约2小时即可，目的是将猪蹄中的血水泡出
将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可。(购买时可以让超市的工作人员代为斩段)
大葱切葱段、姜切大姜片
将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污
炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温6成热时把葱姜放入爆香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒
此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜
大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈
1、黄豆和鸡蛋一起食用，可以很好的降低人的胆固醇，和小米一起食用，有利于营养素的吸收。
2、但是黄豆不宜和这些食物一起食用：黄豆和猪蹄、猪里脊肉、猪肉一起食用会腹胀。黄豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响钙的吸收;黄豆和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良;黄豆和芹菜一起食用会降低铁的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。