银耳椰子煲鸡汤
银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。鸡腿肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
银耳椰子煲鸡汤
原料:银耳25克、新鲜椰子1个、鸡腿2个、生姜2片、红枣2粒、细盐少许
银耳椰子煲鸡汤的做法
1、银耳用清水浸泡发透,清洗干净。
2、鸡腿放入开水中汆烫后捞出,冲冷水。
3、红枣去核。
4、汤锅内倒入清水800毫升,以大火煮开,放入银耳、鸡腿、红枣,生姜片,先以大火煮开。
5、再改小火继续煲3小时,汤快煎好时加入椰子汁,并加盐调味即可。
食材选购技巧
1、看质感:银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。
2、闻气味:好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。
功效:消暑解燥,化痰凉血。
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煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
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