南洋缤纷绿双色椰香斑斓戚风的做法
这双色的感觉真好看!淡淡的椰奶香气
如果有椰浆就把椰奶给换了~味道会更重.
因为要与朋友享用,有人不敢吃太重椰子味儿,所以我用了椰奶
清清淡淡的也挺好!椰奶取得还方便,楼下超商都有的买~
除了椰奶~仔细点闻香还闻的到一丝丝斑斓气味
虽然没有像咖啡店里的华丽摆饰,可软绵绵的戚风单独吃就很赞啦!
基础蛋糕体在C0USS烘烤下顺利出炉啦!!!电子控温真的很准!拍拍手!
再来计划一下,蛋糕面包都試过了~应該弄烤箱菜来吃吃吧!
南洋缤纷绿双色椰香斑斓戚风
准备材料
A蛋黄3个,盐1/8小匙,白砂糖20g,色拉油35g,低粉75g,椰蓉1大匙,斑斓糖精1/2小匙
B冰蛋白3个,塔塔粉些许(可改放柠檬汁1/4小匙),白砂糖30g
南洋缤纷绿双色椰香斑斓戚风的做法
1、蛋黄蛋白分离后,蛋白入冰箱冷藏待用
2、蛋黄中加入盐+砂糖,后用手持打蛋器搅拌至糖完全融化,蛋黄糊带些许返白色
3、色拉油分2-3次加入做法2中,每次加入都需要搅拌完全均匀.后加入椰奶混合均勻.
4、低粉过筛两次后加入做法3中,用手持打蛋器混合均匀,再加入椰蓉混勻后备用
5、蛋白从冰箱冷藏取出,加入塔塔粉后,用电动打蛋器打制粗泡后加入1/2量的砂糖,持续搅打至膨胀,蛋白膨胀确稀稠时再将剩余砂糖全部加入,持续搅打至干性发泡~蛋白拉起可挺立有尖角
6、将C0USS烤箱开启,调整上下火温度-上火180,下火190.烘烤+预热时间共35分钟.烤箱预热完成后会发出警示bibi声通知(我的模具較厚~一般模上火175,下火180)
7、将1/4蛋白霜加入到做法4的蛋黄糊中,用切拌方式混合均匀,混合后再倒入到做法5的蛋白霜中,继续用切拌和旋转搅拌盆的方式混合均匀
8、取1/2的蛋糕糊至另一个搅拌盆中,加入斑斓糖精,轻轻的搅拌均匀
9、取八吋蛋糕模,蛋糕糊分别以对称方式置入模具中,依图中第一层上下绿,左右白,第二层即可改为上下白,左右绿~依此方式将蛋糕糊全部加入到模具中,完成后将模具拎起,轻轻摔在桌面上除去空气
10、烤箱警示音响起后,将做法9的蛋糕模放入烤箱中,烤焙约30分钟.(烤焙約剩餘10分鐘加蓋錫紙)完成后烤箱再度发出警示音提醒.
11、蛋糕取出后,将模具拎起,平摔在桌面上,后到扣放置到完全冷却.蛋糕边缘与模具有分离状况后(或是完全冷却)即可順利脱模
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