香菇肉末豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好原材料
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟
3.准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料
4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒
7.再加入点盐和酱油调味
8.锅中加入适量的水煮开
9.水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟
10.再加入准备好的水淀粉勾芡
11.大火，待芡汁收到浓稠时关火
12.盛入碗中，表面上撒些小葱末
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟
3.准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料
4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒
7.再加入点盐和酱油调味
8.锅中加入适量的水煮开
9.水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟
10.再加入准备好的水淀粉勾芡
11.大火，待芡汁收到浓稠时关火
12.盛入碗中，表面上撒些小葱末
3制作提示
1.豆腐泡在加入盐的开水中，有利于豆腐定型和去腥;也可以放入水中焯一下 2.油使用的是辣椒油和普通油二合一，这样味道更香;也可以直接用普通油 3.先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味 4.加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐，一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率