冰糖川贝炖梨

冰糖川贝炖梨

冰糖川贝炖梨

工艺:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:清热解毒调理 理气调理 

主料:雪花梨 

辅料:川贝母 

调料:冰糖 

种类:  早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

    2制作方法

      1. 雪梨洗净削皮,将梨三分之一处切开,切去顶部当做盖子,去核掏空,成一个梨盅。

      2. 在梨芯中放入川贝和冰糖,加入清水,离边缘处半厘米左右即可。

      3. 盖上梨盖(不必用牙签固定),放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汁,尽量选深一点的容器来盛)。

      4. 上蒸锅,隔水中小火蒸制30-40分钟,中途可以揭盖观察,让梨完全软化、透明就可以了。

    3制作提示

      1.连梨带汤一起饮用,对预防和缓解咳嗽有奇效。   2.如果你觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮(亦可以不必去皮)去核,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。

    4推荐食用时间

      早餐|中餐|晚餐

    5营养解析

      冰糖川贝炖梨的口感清甜,温和理气,又有止咳化痰、清热润肺、散结解表等功效,做法也很简单,很快就能做好。做这道甜品一般选用鸭梨、雪梨等汁多个大的品种,川贝可在药店购买,因用量少,价格较贵,一次不必购买太多。

    6食物相克

      鹅肉与梨相克

      梨:中医认为,梨味甘、微酸,性寒,无毒,有止渴、止心烦、解热毒、降火之功效;现代医学研究认为,梨含有多种维生素和微量元素,对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者有很好的辅助治疗作用。

      鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质,过量食用会增加肾脏负担,梨属寒性水果,二者同时食用对肾脏刺激较大。

      螃蟹与梨相克

      在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒,所以古人说“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果”。同时,在民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃,所以不可同食。

      羊肉与梨相克

      梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等症。