无水红烧肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.先看看原材料：极其简单
2.肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干
3.锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面
4.煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出
5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀
6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出
2.肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干
3.锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面
4.煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出
5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀
6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出
3制作提示
烹饪技巧无水红烧肉的八点心经 1、无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。 2、焯水：为保证清爽口感，同时也为了去除血沫和杂质带来的异味，因此肉块一定先焯水。 3、煎制：为了达到去除油腻的口感的目的，肉块炖制之前，要先煎出油，这样就可以保证肉块烹制好后不再油腻了。 4、简单：调料一定简单，味道就单纯，老少皆宜。只用了红烧汁一种调料，盐;糖;酱油;八角之类的全不放。 5、小火：全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。 6、时间：视肉块大小，小火盖盖至少1.5个小时。 7、焖熟：关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。 8、收汁：开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗