碧玉腐皮卷
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、豆腐皮切成宽8厘米、长12厘米的长方形小片。
2.、入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分。
3、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段，香菜梗用开水烫软。
4、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段。
5、卷起来。
6、用香菜梗捆住即可。
2.、入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分。
3、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段，香菜梗用开水烫软。
4、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段。
5、卷起来。
6、用香菜梗捆住即可。
3制作提示
1、此乃素菜，简单爽口。如果嫌太素，可以卷进自己喜欢的任何食材，比如火腿、鸡丝、鸭丝、牛丝、猪丝等等一概熟肉丝。不过豆腐皮的蛋白质和脂肪很全面，增加肉食营养不免有点儿重复。 2、关于蘸酱，甜面酱当然经典，还能吃出烤鸭味儿呢！其他蘸酱当然也是可以的，随自己喜欢以及冰箱库存情况而定。
4推荐食用时间
早餐、午餐、晚餐
5营养解析
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
6食物相克
豆腐皮+葱：影响钙质的吸收