剁椒鱼头豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好所用食材
2.先将鱼头洗干净
3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
4.准备好小葱和姜
5.鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
6.把葱姜丝放入豆腐中间
7.把腌好的鱼头码放在盘中
8.在鱼头上放一层剁辣椒
9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
10.取出鱼头，撒上香葱
11.另起锅注入炒油，烧热
12.将热油淋在鱼头上即可
2.先将鱼头洗干净
3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
4.准备好小葱和姜
5.鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
6.把葱姜丝放入豆腐中间
7.把腌好的鱼头码放在盘中
8.在鱼头上放一层剁辣椒
9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
10.取出鱼头，撒上香葱
11.另起锅注入炒油，烧热
12.将热油淋在鱼头上即可
3制作提示
因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
6食物相克
鲢鱼+甘草：容易引起腹泻