脆皮鸡肉块
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡肉切块
2.加入辣椒粉、盐、酱油和白糖等调料腌制入味
3.将淀粉加入适量的水调制成面糊
4.将鸡肉块裹上面糊
5.锅中加入足量的油炸至鸡块金黄即可捞出
6.最后配上香葱叶点缀即可
2.加入辣椒粉、盐、酱油和白糖等调料腌制入味
3.将淀粉加入适量的水调制成面糊
4.将鸡肉块裹上面糊
5.锅中加入足量的油炸至鸡块金黄即可捞出
6.最后配上香葱叶点缀即可
3制作提示
1.不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉 2.鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡肉 + 大蒜,两者功用相佐
鸡肉 + 李子,食则拉痢
鸡肉 + 菊花,中毒
鸡肉 + 芝麻,严重会导致死亡
鸡肉 + 糯米,引起身体不适
鸡肉 + 红薯,同食会腹痛
鸡肉 + 芹菜,伤元气
鸡肉 + 兔肉,腹泻
鸡肉 + 鲤鱼,营养相抵消
鸡肉 + 鲍鱼,影响消化吸收