醋溜绿豆芽
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.绿豆芽洗净摘去根
2.韭菜洗净切寸断
3.葱、蒜切碎
4.锅内加油放入花椒小火炸至变色捞出不用
5.转大火爆香葱碎倒入豆芽，迅速倒入1汤匙米醋、少许白胡椒粉翻匀
6.调入鸡精、糖、迅速翻匀
7.看到豆芽稍微一打蔫，下入韭菜，沿锅边烹入1汤匙的米醋，倒入蒜碎，勾入薄欠翻匀即可出锅
2.韭菜洗净切寸断
3.葱、蒜切碎
4.锅内加油放入花椒小火炸至变色捞出不用
5.转大火爆香葱碎倒入豆芽，迅速倒入1汤匙米醋、少许白胡椒粉翻匀
6.调入鸡精、糖、迅速翻匀
7.看到豆芽稍微一打蔫，下入韭菜，沿锅边烹入1汤匙的米醋，倒入蒜碎，勾入薄欠翻匀即可出锅
3制作提示
1、豆芽菜要大火快炒才好吃。 2、糖的量不必多，只起到提味，使醋香更加柔和。 3、白胡椒粉可以去除豆睲味。 4、醋要分两次放口感更好。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
6食物相克
绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收