酿苦瓜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；
五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用；
大葱洗净切末；姜洗净切末；
淀粉加水调成芡汁备用；
将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内；
入笼急火蒸熟，取出备用；
炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅；
加入鲜汤、盐、料酒烧开；
用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即可。
五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用；
大葱洗净切末；姜洗净切末；
淀粉加水调成芡汁备用；
将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内；
入笼急火蒸熟，取出备用；
炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅；
加入鲜汤、盐、料酒烧开；
用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
6食物相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。