茄汁酿苦瓜的做法

让小朋友看一眼就会喜欢上--茄汁酿苦瓜

言归正传，说说今天的菜。大家都知道夏天应该多吃酸和苦，酸还好说，这苦可不是谁都能吃得下的。我们家老鼠就特别不能吃苦，包括任何意义上的苦。

苦瓜是个好东西，而且非常适合夏天吃。它维C含量非常丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效，而且苦瓜还含有一种叫奎宁精的物质，能提高免疫系统的功能，有利于皮肤新生和伤口愈合。

苦瓜有这么多好处，但小朋友往往不容易接受它的味道，如果被逼着吃的时候一副苦瓜相就不好了，怎么才能让孩子心甘情愿地接受苦瓜呢？试试看这道即有内涵，又具有华丽外表，让小朋友看一眼就会喜欢上的茄汁酿苦瓜吧，其实大朋友看着也动心。

绝大部分小朋友都喜欢茄汁酸酸甜甜的味道，要不你看那些西式快餐里面基本上就是儿童乐园呢。做这道酿苦瓜的时候，我心里就琢磨好了，除了用香香的大肉馅诱惑老鼠外，再用西红柿汁勾一个薄芡浇上去，一定非常的有吸引力！

如果喜欢吃苦，或者能接受苦味的人，就这样蒸出来直接吃最简单了。

茄汁酿苦瓜的做法

1、梅头肉剁馅，小葱切碎加入肉馅，同时加入适量盐、糖、生抽、姜粉、花椒粉、胡椒、芝麻油搅拌均匀。

2、苦瓜洗净切段，去蒂去瓤后放入开水锅中焯两三分钟，捞出冲凉水。

3、西红柿一个切开四等份，挖出瓤和汁，分开备用。

4、焯水过凉后的苦瓜摆盘，酿入肉馅，刚才处理过的西红柿外围也酿上肉馅，摆盘点缀。

5、酿好的苦瓜包上锡纸防止进水，蒸锅水开后放入酿苦瓜，蒸12分钟。关火后取出，倒出蒸汁留用。

6、炒锅爆香葱花，下西红柿碎，边炒边用锅铲切碎，炒至发软时，倒入西红柿汁和刚才留用的蒸汁（怕苦的人可以只用西红柿汁）烧开后，加适量盐、糖和生抽，下水淀粉勾薄芡，浇在蒸好的酿苦瓜上即可。

美食贴士

1、肉馅可根据自己喜欢的口味调制。

2、苦瓜先焯水，稍去苦味。

3、特别怕苦的人可将蒸汁倒掉不要，用整个西红柿切碎炒汁勾芡。

健康饮食网小提示

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬