1本菜谱的营养成分

• 热量18千卡
• 蛋白质1.5克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物3.2克
• 膳食纤维0.8克
• 胡萝卜素120微克
• 钙50毫克
• 磷31毫克
• 钠57.5毫克
• 镁11毫克
• 铁0.7毫克
• 锌0.38毫克
• 硒0.49微克
• 铜0.05毫克
• 锰0.15毫克

2制作方法

3制作提示

选购圆白菜的时候叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧。中心柱过高，食用风味变差，也不要买。

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。 3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收