蘑菇豆腐焖虾
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：虾子洗净去头去壳（留着不要扔），从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。
2：锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）。
3：把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
4：把草菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
5：最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡。
6：起锅撒上葱花即可。
2：锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）。
3：把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
4：把草菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
5：最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡。
6：起锅撒上葱花即可。
3制作提示
虾仁先要将背部的虾线去掉，然后加些盐和料酒，用手捏一捏，再冲洗干净，并用厨房纸收干水分。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5.不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
6食物相克
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率