豆豉香焗秋刀鱼

豆豉香焗秋刀鱼

豆豉香焗秋刀鱼

工艺:

口味:酸辣味

菜系:家常菜

功效:高血压调理 益智补脑调理 

主料:秋刀鱼 

辅料:辣椒(青、尖) 

调料:色拉油  小葱  大蒜 生抽  淀粉 白糖 白酒 豆豉 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:60分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

2.平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟,起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

3制作提示

1.秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥。 2.最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。

6食物相克

秋刀鱼+枣(鲜):令人腰腹作痛