梅汁泡河蚬

梅汁泡河蚬

梅汁泡河蚬

工艺:

口味:话梅味

菜系:湖南菜

功效:

主料:蚬子 

辅料:

调料:味精 酱油膏 酱油 大蒜 红辣椒  

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

首先用将河蚬加水盖过自身,使河蚬吐干砂粒后(约4小时),捞出清洗干净,再加水盖过其身,入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口,待汤汁稍白浊时即可捞起,沥干水分后待用。
话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后,捞出话梅,余汁留用;蒜头清洗干净去皮后拍碎;辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
最后,将河蚬、梅汁及调味料(味精
7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀,再盖上鲜膜,冷藏腌泡6小时即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚬子:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热,利湿,解毒的功效,可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。

6食物相克

蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。