猪手山药汤

猪手山药汤

材料：净猪手2只，山药100克，胡萝卜50克，葱片、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，香油5克，白糖5克，植物油15克。

猪手山药汤的做法

1．猪手治净，顺骨缝顺长劈开，再从关节处剁成块。山药削去外皮，与胡萝卜均切成滚刀块。猪手块下入沸水锅中汆透捞出。

2．锅内放植物油烧热，下入葱片、姜片、蒜片炝香，烹入料酒，加汤，下入猪手块用大火烧开，改用小火炖至微熟。

3．下入山药块、胡萝卜块、精盐、白糖，继续用小火炖至熟烂，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。

特点：猪手软糯，山药柔软，汤汁香醇，营养滋补。

煲汤网特别提示：猪手一定要刮净皮上的油脂及毛，以免有异味。

食材功效：猪手含有一种胶原蛋白，可促进人体健康，延年益寿。山药含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、精蛋白、*氨基酸、维生素C、多酚氧化酶等，具有健脾补肺，固肾益精的功效。胡萝卜可清热解毒，止咳。三者同烹食用，可为肺结核患者补充丰富的蛋白质、胶原蛋白及多种维生素，能纠正肺结核贫血症状，对肺热咳嗽有一定疗效。

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。