小鸡炖蘑菇怎么做好吃

小鸡炖蘑菇

口味：鲜辣味

操作时间：60分钟

原料：仔鸡1只，香菇100克，葱片、姜片、大料、干红辣椒、盐、糖、酱油、料酒、色拉油各适量。

小鸡炖蘑菇怎么做好吃

1、将仔鸡洗净，剁成小块。

2、将香菇洗净，切成片。

3、炒锅注色拉油烧热。

4、放入鸡块翻炒至变色。

5、加入葱片、姜片、大料、干红辣椒爆香。

6、撒入盐、糖。

7、烹入酱油、料酒炒匀。

8、添入适量水，大火煮开。

9、放入香菇片，中火炖40分钟，盛出即成。

特别提示：使用新鲜的仔鸡可以使汤的味道更鲜香，现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3~5小时，此时鱼或畜禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。