西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤味道鲜美,营养丰富,番茄富含维生素c,具有美白肌肤的功效,牛肉富含蛋白质,经常吃牛肉可以强身壮骨。

西红柿牛肉汤

原料：牛肉500克，西红柿250克。

调料：西红柿酱40克，葱段、料酒各10克，姜片5克，盐、鸡精、香油各适量，香菜段、五香粉各少许。

西红柿牛肉汤的做法

1、选用牛肋条肉，切成2厘米见方的块。

2、用清水浸泡十几分钟，换清水洗两遍。

3、将牛肉放入高压锅内，加料酒、姜片、葱段和水，上火压20分钟至软烂，离火。

4、西红柿用沸水略烫，撕去表皮，切成块。

5、净砂锅上火，放色拉油烧热。

6、下西红柿块和西红柿酱炒至油红，连汤倒入炖好的牛肉块，加盐、鸡精、五香粉调味。

7、加盖焖炖15分钟至汤汁浓稠、牛肉入味时，淋香油，撒香菜段即成

选购技巧

1:看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

2:犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。

3:烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；