汤爆豆腐

汤爆豆腐

原料：豆腐250克，香菜25克，熟猪油25克，盐3.5克，味精2克，胡椒粉2.5克，醋5克，葱丝5克，姜丝2克，鲜汤600～750克。

汤爆豆腐的做法

1、将豆腐洗净，用沸水浸烫一下，捞出投凉，切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片；香菜洗净，切成小段。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，放葱丝、姜丝炝锅出香味，注入多量鲜汤，旺火烧至滚开，撇去浮沫，投入豆腐片爆烫，迅速放盐、味精、胡椒粉、醋，汤再开起，撒上香菜段，立即盛入汤盘内食用。

煲汤网特别提示：质嫩清淡，酸辣鲜咸。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会